I cereali integrali sono davvero la panacea di tutti i mali, come spot tv e infiniti articoli di settore ci vogliono far credere? Non proprio. Prima di tutto cerchiamo di capire la differenza, a livello biochimico, tra i cereali e gli alimenti integrali e raffinati. Ormai è scontato che la lavorazione industriale dei cereali integrali […]